Las recetas de la mami

TOMATE Y PIMIENTO FRITO

INGREDIENTES:

- 1kg de tomate de pereta o similar.

- 1 pimiento verde grande.

- 1 cucharada de azucar.

PASOS:

1. Se sofríe el pimiento verde en una sartén con aceite de oliva durante unos 10 minutos aproximádamente.

2. Se raya el tomate y se escurre con un colador y se añade junto al pimiento. Se pone todo a fuego lento hasta que desaparezca el agua que suelta el tomate. Esto puede tardar 1 hora aproximádamente.

Si lo acompañas con un huevo frito y un poco de pan, pues mejor que mejor.