PROFITEROLES

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 40 gr de mantequilla

- 100 gr de agua

- 75 gr de harina

- 2 huevos

- una pizca de sal

Para el relleno:

- Nata montada (o líquida para montar)

- Azúcar

- Cacao en polvo

Para decorar:

- Chocolate para fundir

PASOS:

1. Poner al fuego el agua con la mantequilla y la sal, y mezclar. Cuando hierva añadir de golpe la harina y dar vueltas hasta que quede una masa uniforme que se despegue del cazo y tenga este aspecto:

2. Retirar del fuego y añadir los huevos, de uno en uno. Mezclar bien:

3. Poner papel vegetal en una bandeja de horno y hacer los los profiteroles con una manga pastelera. Después introducir al horno durante unos 10-15 minutos a 170º. Más o menos veréis que están hechos porque se han hinchado y han cogido un aspecto dorado.

4. Abrir la mitad y dejar enfriar para poder rellenar.

5. Mientras se puede montar la nata y la trufa (yo lo hago echándole cacao en polvo a la nata)

6. Rellenar los profiteroles con la nata y la trufa.

7. Servir y decorar con el chocolate fundido que se endurece cuando se ponen los profiteroles en la nevera: