PASTEL DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

- 6 soletillas

- 3 huevos

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de azúcar

- 100 gramos de almendra molida

- Caramelo líquido

PASOS:

1. Triturar con la batidora los siguientes ingredientes: las soletillas, las yemas de los huevos, la leche, la almendra molida.

2. Por otra parte, montar las claras de los huevos a punto de nieve.

3. Juntar ambas mezclas.

4. Poner en un molde (yo utilizo los de silicona que van muy bien) caramelo líquido en el fondo.

5. Verter la mezcla y poner al horno a unos 170º unos 15-20 minutos. Lo mejor para ver si está cocido es pinchar con un cuchillo o una aguja y ver que no sale de masa.

6. Al sacarlo del horno, dejar enfriar y desmoldar.